현지인들이 사랑하는 진짜 부에노스아이레스 음식
부에노스아이레스의 식단은 육류, 특히 소고기가 매우 많습니다! 이 나라는 스테이크로 잘 알려져 있으며, 대부분의 방문객이 식사 시간에 스테이크를 찾는 것은 의심할 여지가 없습니다. 하지만 부에노스 아이레스에서 즐길 수 있는 음식은 스테이크뿐만이 아닙니다. 지중해로부터의 이민 물결 덕분에 아르헨티나의 화려한 수도의 레스토랑, 카페, 시장에서는 스페인과 이탈리아 요리에서 영감을 받은 요리를 쉽게 찾아볼 수 있습니다.
1, 아사도(Asado)- 소고기 요리
아르헨티나 아사도는 소개할 필요가 없습니다. 하지만 들어본 적이 없을 경우를 대비해 소금에 절이고 완벽하게 구운 세계적 수준의 고기 요리를 상상해 보세요. 아사도의 의식은 달콤한 빵과 강낭콩 같은 내장을 제공하는 것으로 시작되며, 메인 부위가 요리되는 동안 먹습니다.
완료되면 갈비뼈, 등심, 안심 등 다양한 부위를 선택할 수 있습니다. 반찬은 일반적으로 샐러드이지만 일부 레스토랑에서는 감자 튀김도 제공합니다. 아사도(Asado)는 일요일에는 아르헨티나 가족과 아르헨티나 친구들이 공유하는 전통이자 의식입니다. 실제로 가능할 때마다 말이죠. 아르헨티나인들은 아사도를 좋아하며 언제든지 그것을 먹기에 좋은 시기입니다.
2 밀라네사 데 카르네(Milanesa de carne)- 튀김의 맛
아르헨티나 사람들이 고기를 좋아하는 것은 비밀이 아닙니다. 아르헨티나는 1인당 연간 100kg 이상의 고기를 먹는데, 대부분 밀라네사 형태로 먹습니다. 이 전통적이고 저렴하며 맛있는 요리는 빵가루를 입힌 둥근 스테이크로 구성되어 있습니다. 빵가루가 고기에 달라붙도록 하기 위해 달걀을 휘저어 사용합니다. 보통 튀겨서 모짜렐라 치즈를 얹어 먹지만, 대부분의 레스토랑에서는 3가지 이상의 토핑을 선택할 수 있습니다. 현지인들이 가장 좋아하는 메뉴는? 계란 프라이를 얹고 감자튀김을 곁들인 밀라네사 아 카발로(밀라네사 승마)입니다.
3, 엠빠나다(Empanadas)- 맛있는 페이스트리
간단히 말해서, 엠빠나다는 퍼프 페이스트리를 접고 다양한 충전재로 채운 디스크입니다. 가장 인기 있는 음식은 고기, 햄, 치즈, 휴미타(아르헨티나 북서부 지역의 전형적인 옥수수 속 재료)이지만, 지방을 방문하면 다양한 맛을 발견할 수 있습니다. 엠빠나다는 튀기거나 구울 수 있으며 부에노스 아이레스를 돌아다니는 동안 먹기에 완벽한 핑거 푸드입니다. 재미있는 사실: 파스텔은 엠빠나다와 비슷하지만 더 크고, 튀겨지고, 설탕으로 코팅되어 있습니다.
4, 로크로( Locro)- 남미 스튜
소박한 기원에서 유래한 로크로는 이제 5월 25일과 7월 9일과 같은 공휴일에 일반적으로 준비되고 먹습니다. 칼로리가 높고 풍미가 가득한 이 스튜는 다양한 콩, 옥수수, 소시지, 기타 야채와 고기를 넣어 만듭니다. 일반적으로 매콤하고 걸쭉하며 특징적인 황적색을 띤다. 부에노스아이레스의 전통 요리를 제공하는 작고 아늑한 레스토랑에서 이 요리를 자주 찾을 수 있습니다.
5, 초리판( Choripan)- 아르헨티나 스타일 소시지 샌드위치
초리판은 "초리조"(돼지 소시지)와 "팬"(빵)의 줄임말입니다. 이 돼지고기 소시지 샌드위치는 전국적으로 인기가 높으며, 클래식한 "초리"(마요네즈 또는 머스타드 포함)부터 아보카도, 루콜라, 말린 토마토 등의 재료가 포함된 고급 샌드위치까지 다양한 변형이 있습니다.
초리판은 보통 집에서 직접 만들어 아사도 전에 먹거나 그 자체로 먹거나 푸드트럭에서 사서 먹습니다. 짭짤하고 기름진 맛이 나는데 정말 맛있습니다. 재미있는 사실: 속설에 따르면 축구 경기를 관람한 후 경기장 바로 밖에 있는 푸드트럭에서 사 먹는 초리판이 가장 맛있다고 합니다.
6, 아로스 콘 레체(Arroz con leche)- 클래식 쌀 푸딩
쌀은 우유, 계피, 바닐라를 넣고 크림처럼 약간 달달한 농도가 될 때까지 천천히 익힙니다. 저렴하고 쉽게 만들 수 있으며 차갑게 먹거나 따뜻하게 먹을 수 있습니다.
이 전통 디저트는 식민지 시대부터 시작되었지만 요즘은 대부분의 슈퍼마켓에서 초콜릿, 시나몬, 둘세 데 레체 등 다양한 맛의 산업화된 버전을 찾을 수 있습니다. 재미있는 사실: 아로즈 콘 레체는 전형적인 아르헨티나 동요의 이름이기도 합니다.
7, 파스텔리토스(Pastelitos) - 달콤 쌉싸름한 잼 페이스트리
좋은:음식
길거리뿐만 아니라 많은 베이커리에서 볼 수 있는 대표적인 페이스트리로, 공휴일에 디저트나 오후 간식으로 즐겨 먹습니다.파스텔리토는 모과 잼(또는 고구마 잼)을 퍼프 페이스트리 위에 겹겹이 덮고 설탕 시럽을 바른 정사각형 조각입니다. 맛이 다소 달게 느껴질 수 있으니 근처에 음료수를 준비해 두세요.
8, 둘세 데 레체(Dulce de leche) - 가족이 가장 좋아하는 밀키 카라멜
카라멜과 색상과 맛이 비슷한 이 디저트의 주성분은 우유이며 걸쭉하고 어두운 갈색이 될 때까지 설탕과 함께 천천히 조리됩니다. 완벽한 아르헨티나 가정식인 둘세 데 레체(dulce de leche)는 그 자체로 먹을 수도 있고 스낵과 기타 디저트의 재료로 먹을 수도 있습니다. 인기 있는 필링, 토핑 및 아이스크림 맛이기 때문입니다. 재미있는 사실: 둘세 데 레체는 일반적으로 초콜릿, 코코넛, 바나나와 같은 다른 맛과 결합됩니다.
9, 알파호레스(Alfajores)- 오후 간식으로 딱이네요
기본 알파조는 둥근 비스킷 2개로 구성되며 둘세 데 레체와 함께 초콜릿으로 코팅됩니다. 더블(비스킷 2개) 또는 트리플(비스킷 3개, 더블 필링)일 수 있습니다. 전국 각지의 모든 과자점, 슈퍼마켓, 모퉁이 상점에서 알파호르를 찾을 수 있습니다, 알파호르는 또한 일부 지방에서는 지역 별미로 간주되며, 과일 잼을 채우는 등 약간 다른 조리법에 따라 만들어집니다.
재미있는 사실: 아르헨티나인들이 자국을 여행할 때마다 기념품으로 알파호르 한 상자를 집으로 가져가는 것이 매우 일반적입니다.
10, 마테(Mare)- “mah-the”(마테)라고 발음되는 알젠티나의 국민음료
마테는 예르바 마테 말린 잎(일반적으로 예르바라고도 함)과 뜨거운 물을 섞어 만든 음료로, 오렌지 껍질이나 페퍼민트를 넣어 풍미를 더할 수 있습니다. 마테는 봄빌라라고 불리는 금속 빨대를 통해 컵(마테라고도 함)에 담아 마시는 음료입니다.
마테는 우정과 동반자 관계를 의미하기 때문에 아르헨티나 사람들은 혼자 또는 친구나 가족과 함께 마테를 마십니다. 아사도와 마찬가지로 마테는 의식이자 문화적 상징으로, 아르헨티나에 오면 꼭 마셔봐야 할 음료입니다. 마테의 기원은 히스패닉 이전 시대에 과라니 부족이 속이 비어 있는 호박에 예르바 마테의 잎을 물과 함께 마셨던 것으로 거슬러 올라갑니다.
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