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친구가 없는 사람보다 친구가 많은 사람이 골다공증에 걸릴 위험이 높다는 이례적인 연구 결과가 나왔다. 사회적 네트워크가 많은 사람은 운동량이 많아 뼈 건강이 좋을 것이라는 통념과 반대되는 결과다. 연세대 세브란스병원 내분비내과 이유미 교수와 사회학과 염유식 교수팀은 지난..

한국인 절반 식사 10분내 뚝딱 ‘30분 모래시계’ 놓고 습관 고칩시다 명기준 옹(94·충남 청양군)의 6일 저녁식사는 눈길을 끌기에 충분했다. 3대가 모여 사는 이 옹 가족의 식탁 메뉴는 잡곡밥과 생선 채소 된장국 등으로 여느 가정과 다를 바 없었다. 다른 점 한 가지는 식사시간. 족히 1..

우리 것이 좋은 것이여∼ 내 고장에서 생산한 제철 농수산물이 몸에 좋은 보약 일본 도쿄에서 북쪽으로 137km 떨어진 나가노(長野) 현 사쿠(佐久) 시. 1998년 나가노 겨울올림픽이 열리기도 한 이곳은 해발 1000m의 고원지대로 인구 10만여 명의 작은 도시다. 1970년대 사쿠 시는 일본에서 ‘최..

한국인 70% 물 섭취 모자라 성인, 하루에 최소 8잔 마셔야 ‘물 쓰듯 한다.’ ‘나를 물로 본다.’ 이런 표현은 모두 물(水)이 하찮다는 인식에서 나온 말이다. 하지만 이제는 휘발유보다 비싼 물이 판매되는 시대다. 이런 것을 보면 대동강 물을 팔아먹은 봉이 김선달은 아마 몇백 년 뒤를 ..

섬유질 많고 소화 도와주는 해조류 ‘장 청소부’ 건조되지 않은 다시마 적당량이면 바다 향이 가득하고 영양 만점인 다시마쌈밥을 손쉽게 만들어 먹을 수 있다. 조리·사진=이기진 기자 doyoce@donga.com “각종 해초무침 신제품이 나왔어요. 몸에 좋은 해초….” 2일 오후 대전의 한 대형마..

쌀 속 영양이 고스란히… 약 끊게하는 현미밥 드세요 세 딸을 둔 직장 맘 임모 씨(37). 그는 2010년부터 식탁에 큰 변화를 줬다. 세 살 많은 남편이 고지혈증과 고혈압, 지방간 판정을 한꺼번에 받았다. 처음엔 변화가 힘들었다. 즉석식품 등에 익숙한 아이들도 문제였다. 그가 선택한 밥상은..

‘한밤중에 목이 말라 냉장고를 열어보니∼, 한 귀퉁이에 고등어가 소금에 절여져 있네. 어머니 코고는 소리 조그맣게 들리네, 어머니는 고등어를 구워주려 하셨나보다.’ 산울림(김창완)의 ‘어머니와 고등어’ 노랫말이다. 다음 날 자식에게 구워 먹이려 고등어를 소금에 절여 놓고 편..

우유로 칼슘 보충 잘안돼 고민? 요구르트-치즈 다시 보세요 흑백 TV 시절인 1970년대 ‘전국 우량아 선발대회’가 있었다. 주관은 국내 최고의 유제품 회사인 N사. 만 한두 살인 출연 아기들은 손뼉 치는 엄마 쪽으로 아장아장 걷는다. 박수와 환호가 터진다. 그런데 걷는 모습은 마치 펭귄 ..

일본 최장수 도시 사쿠시 주민 식단 현장서 보니 미야자와 긴이찌로(83) 씨 부부의 식단. 염분을 줄인 채소와 매실 등을 섭취하는 것이 건강비결이라고 말했다. 사쿠=이기진기자 doyoce@donga.com 일본 도쿄(東京)에서 북쪽으로 137km 떨어진 나가노(長野) 현 사쿠(佐久) 시. 1998년 나가노 겨울올..

몸이 좋아하는 싱싱한 영양 덩어리, 보약보다 낫지요 제철에 나온 채소와 과일을 듬성듬성 찢소 잘라 만든 과일야채샐러드는 입맛에 따라 드레싱을 만들면 여름철 건강을 지키는 최고의 먹을거리가 된다. 조리·사진=이기진 기자 doyoce@donga.com 주부 20년차인 명모 씨(46·요가 강사)는 주..

호두를 넣은 된장쌈밥은 구수하며 참기름보다 고소하고 입안에서 씹히는 느낌이 일품이다. 오른쪽 컵 안의 음료는 ‘밤잣호두 트리오 라테’. 조리·사진=이기진 기자 doyoce@donga.com 우리 조상들의 빛나는 지혜 중 하나가 ‘부럼’이다. 정월 대보름, 잠에서 깨어나자마자 어머니가 건네주..

영양도 뛰어나고 항암 효과도 굿, 콩 심은 데 건강 난다 콩국수는 여름철 보양식이지만 만들기가 좀처럼 쉽지 않다. 시중에서 판매되는 우리콩두부를 갈아 만들면 손쉽게 즐길 수 있다. 조리 사진=이기진 기자 doyoce@donga.com ‘김초시네 전 머슴 춘돌이는 콩을 구워먹는 아이들 틈 속에 끼..

식당 10곳중 9곳 인공조미료 사용… 돈주고 성인병 사먹나요? 도토리와 찹쌀, 야채로 만든 ‘도토리 야채빙떡’은 조미료를 쓰지 않고도 맛있게 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 음식이다. 산립조합중앙회 제공 경기 용인시에서 서울로 출퇴근하는 A 씨(47)는 매일 오전 6시에 집에서 나온..

머리 각성시키는 카페인이냐, 머리 맑게하는 오미자차냐 #1. “식사를 마쳤으니 커피 한 잔 드릴까요.” 휴일인 3일 낮 충남 서산시 부석면 창리 AB지구 방조제 근처 식당가. 겨울에는 굴밥, 여름에는 바지락 칼국수로 유명한 곳이다. 한 일행이 점심식사를 마치자 식당 주인은 곧바로 커피..

숯불 뒤에 도사린 검은 악마, 그을린 불판 이젠 굿바이! 나들이 계절이다. 한국인이 나들이할 때 꼭 챙기는 물건이 있다. 석쇠와 숯이다. “제대로 고기 맛을 즐기려면 숯”이라는 말에 누구나 공감한다. 숯불에 구운 고기는 숯향 때문에 풍미를 더한다. 특히 참나무로 만든 숯불에 순식간..